Tieto cookiesky sú objav storočia, určite ich budem ešte variovať na rôzne spôsoby. Sú mega šťavnaté, sladké a dobré, neviem sa ich dojesť. Nabudúce určite skúsim pridať hrozienka, či brusnice alebo kokos vymeniť za mandľovú múčku.
Suroviny (na asi 20 ks):
- 1 šálka kokosového cukru
- 1/3 šálky rastlinného masla (Cocovit je bez palmového oleja a je perfekt)
- 1/2 šálky kakaa
- 1/2 šálky rastlinného mlieka (použila som ryžové)
- 2 šálky ovsených vločiek
- 1 šálka nahrubo rozdrvených vlašských orechov
- 1/2 šálky strúhaného kokosu
- 1 KL vanilky bourbon (alebo extrakt či lusk)
Postup:
- V panvici s ťažkým dnom alebo v menšom kastróle zmiešame cukor, maslo, kakao a mlieko a na miernom ohni povaríme asi 2 minúty pokým sa maslo neroztopí.
- Zmes presunieme do misy, pridáme zvyšok surovín a dôkladne premiešame. Necháme odstáť asi 10 minút, medzitým si pripravíme plech alebo inú podložku, ktorú vystelieme papierom na pečenie.
- Pomocou lyžice naberáme cesto, vytvarujeme guličky a trochu stlačíme, aby sa vytvoril cookies výzor. Oplachujeme ruky vo vode, aby sa nám na ne nelepilo cesto. Poukladáme na papier na pečenie, odložíme do chladničky zhruba na 10 minút a môžeme podávať. Skladujeme v chladničke.
