Hummus je klasika, ktorá nestarne, je to jedno z prvých jedál, ktoré si pripraví snáď každý začínajúci vegetarián. Tento pokrm ma už po rokoch celkom nudí, ale cviklový hummus je renesancia v hummusoch. Svietivo ružová farba nakŕmi vaše oči a chuť je nové a lepšie oživenie tohto klišé vegan jedla.
Suroviny:
- 200g mäkkého cíceru (som lenivá, tak uprednostňujem ten v plechovke/ak nie ste leniví, namočte cícer na noc do vody a uvarte domäkka)
- 1 menšia cvikla, uvarená a nakrájané na kocky
- šťava z 1 citróna
- 2 strúčiky cesnaku
- 5 PL tahini pasty (kúpiť TU)
- 5 PL extra panenského olivového oleja
- soľ
Postup:
- Predhrejeme trúbu na 200°C, plech vystelieme papierom na pečenie, rozmiestnime nakrájanú cviklu, pokropíme 1 PL olivového oleja a pečieme do zmäknutia.
- V mixéri si rozmixujeme všetky suroviny, vrátane upečenej cvikly, okrem olivového oleja do hladka. Ak treba, pridáme soľ, prípadne iné koreniny podľa chuti a olivový olej a pár sekúnd mixujeme.
- Premiestnime do misky a podávame s chlebom, olivami, surovou mrkvou, uhorkou, paprikou.
Foto: Nicole Lieskovská Photography Psí model: Ikona dobročinnosti a psej lásky Amy