Americký apple pie

IMG_2451

Americký apple pie pre veľa ľudí symbolizuje rozprávku Tom&Jerry. Keďže som lenivá, poupravila som si pôvodný recept a urobila takú rýchlejšiu verziu American apple pie-u. Jablká nešúpem a nedávam ich spolu s cukrom skaramelizovať na panvicu, jednoducho tieto kroky preskočím. Chuť sa mi zdá v podstate rovnaká.

Suroviny:

Na cesto:

  • 350g hladkej múky + na pomúčenie dosky
  • 30g práškového alternatívneho cukru (ja som použila brezový cukor xylitol, nemusíte ho kupovať práškový, stačí, keď si ho doma v mixéri rozmixujete na prach)
  • 100g studeného rastlinného masla Cocovit (používajte tuk, ktorý neobsahuje palmový olej, kvôli ktorému sa deje toto)
  • 1dcl ľadovej vody
  • štipka soli
  • trochu kokosového oleja na vymazanie formy
  • trochu rastlinného mlieka

Na plnku:

  • 900g jabĺk (to je cca 7 kusov)
  • 100g kokosového cukru
  • 1 ČL mletej škorice
  • 1 ČL mletého zázvoru
  • štipka muškátového oriešku
  • 3 PL kukuričného škrobu
  • šťava z 1 citróna

Postup:

  1. Vo veľkej mise zmiešame múku, cukor, soľ a premiešame. Pridáme na kocky nakrájané studené maslo a ručne ho zapracujeme do múky tak, že vznikne hrudkovitá sypká zmes. Prilejeme vodu a rukami miesime. Vznikne nám kompaktné málo lepivé cesto, z ktorého vytvarujeme guličku, obalíme potravinárskou fóliou a necháme 1 hodinu odpočívať v chladničke.
  2. Zatiaľ si pripravíme plnku. Jablká zbavíme jadrovníka a nakrájame na plátky. Vo väčšej mise premiešame jablká spolu so zvyšnými surovinami na plnku a necháme odstáť. Trúbu si predhrejeme na 180°C.
  3. Cesto vyberieme z chladničky a rozdelíme na 2 časti. 1 časť vrátime naspäť do chladničky a druhú vyvaľkáme na pomúčenej doske a vložíme do predom vymastenej formy určenej na pie alebo tarty. Rukami cesto ponaprávame, aby bolo všade, keď pretŕča odstrihneme ho, položíme naň papier na pečenie, zaťažíme napr. strukovinami a dáme piecť na 15 minút. Viď Blind baking.
  4. Vyberieme z trúby a naplníme jablkovou plnkou. Vyvaľkáme si druhú časť cesta, ktorou celý koláč prikryjeme a celý obvod koláča zapečatíme pomocou vidličky, aby sa spojilo spodné a vrchné cesto. Prebytočné časti cesta opäť odstrihneme, môžeme z nich spraviť dekorácie. Stred cesta narežeme, aby mala kade unikať para, pretrieme trochou rastlinného mlieka a dáme piecť cca na 45 minút alebo do zlatista.
  5. Necháme úplne vychladnúť (aj niekoľko hodín), aby plnka ztuhla a servírujeme.

ZMENSIŤ5

Foto: Nicole Lieskovská Photography

Mňam! Toto chcem skúsiť tiež: