Batáty alebo sladké zemiaky sú ako stvorené na výrobu krémov a polievok. Po rozmixovaní majú superhustú konzistenciu, čiže nie je potrebné polievky nijak zahusťovať. A navyše, chutia dokonale.
Suroviny (cca na 2 litre):
- 1kg batátov (cca 2 veľké kusy)
- 1 ks väčšej cibule
- 1 PL kokosového oleja
- 1 ČL kurkumy
- 1 ČL oregana
- štipka kmínu
- soľ podľa chuti
Postup:
- Batáty a cibuľu ošúpeme a nakrájame. Cibuľu na menšie, batáty na väčšie kocky.
- V hrnci na rozpálenom oleji a stredne silnom ohni, opražíme cibuľu do zlatista. Pridáme batáty, premiešame a zalejeme čistou vodou tak, aby boli všetky zemiaky pod vodou. Osolíme, pridáme všetky koreniny, premiešame a varíme na miernom ohni pod pokrievkou do zmäknutia batátov (zhruba 30 minút).
- Na záver rozmixujeme ponorným mixérom alebo ak máme mixér vhodný na horúce veci, prelejem do mixéra a rozmixujeme do hladka a podávame.
Foto: Nicole Lieskovská Photography