Pumpkin spice latté je podľa všetkého americký vynález, ktorý kombinuje zmes korenín a chutí tradičného tekvicového koláča. K výrobe tohto latté ma inšpiroval jesenný výlet v Edinburghu, kde na každom rohu Starbucks promoval svoje pumpkin spice latté. Jeho vôňa a chuť sú pre mňa totálna idyla zimy 🙂
Suroviny (cca 1 porcia):
- 1 a pol šálky sójového mlieka (najlepšie vraj chutí orieškové v tejto kombinácii)
- 1 ks drievka škorice
- 1 ČL muškátového oriešku
- 3 ks klinčekov
- 1 cm čerstvého zázvoru, ošúpaného a postrúhaného na najjemnejšie
- 1 malé espresso
- kokosový, brezový alebo iný alternatívny cukor na dosladenie
- škorica na ozdobu
Postup:
- V menšom kastróle na najslabšom ohni varíme mlieko spolu so škoricou, muškátovým orieškom, klinčekmi a zázvorom, pokým nie je mlieko horúce. Cez sitko precedíme.
- Mlieko speníme pomocou šľahača. Ak tento šľahač nemáte, môžete mlieko vyšľahať pracne metličkami alebo aj mixérom s metličkovým nadstavcom.
- Mlieko nalejeme do 3/4 pohára, opatrne a hlavne pomaly vlejeme espresso a lyžičkou navrch naukladáme zvyšnú penu. Latté (ne)osladíme podľa chuti, ozdobíme trochou škorice a vypijeme.
TIP: Ak sa vám chce obetovať príprave viac času, môžete si upiecť tekvicu, rozmixovať ju a pridať 1 PL z tejto zmesi do nápoja, ja som na tento postup príliš pohodlná.
Foto: Nicole Lieskovská Photography