Bezmäsitá, dokonca vegánska verzia bolonských špagiet je na svete. Robila som aj verziu bez sójového granulátu, s veľkými kockami sójového “mäsa”, ktorá mi možno chutila aj o niečo viac kvôli žuvačkovej konzistencii sójového “mäsa”, ktorú zbožňujem. Čiže pokojne nahraďte sójový granulát kockami 🙂
Suroviny:
- 200g sójového granulátu
- 800g paradajkového pretlaku
- 2 hrste shery paradajok
- 1 stredne veľká mrkva
- 1 veľká cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 PL cukru (ja som použila kokosový)
- 100ml bieleho alebo červeného vína
- 1 ČL oregana
- 2 ČL posekanej čerstvej bazalky
- 2 ČL soli
- 2 ČL čierneho mletého korenia
- olivový olej
- 300g špagiet (Panzani by mali byť 100% vegánske)
Postup:
- Na rozhorúčenej panvici/hrnci s olejom asi 3 minúty pražíme cibuľu spolu s cesnakom.
- Po troch minútach pridáme na kocky nakrájanú mrkvu, prikryjeme pokrievkou, stíšime oheň na jemnejšie a dusíme asi 3 minúty.
- Pridáme sójový granulát (alebo kocky) a premiešame.
- Prilejeme paradajkový pretlak, nakrájané paradajky a cukor a dôkladne zamiešame.
- Do zmesi vlejeme víno, opäť prikryjeme pokrievkou a pár minút povaríme.
- Osolíme a pridáme oregano, bazalku, čierne korenie, stíšime oheň na minimum, zakryjeme pokrievkou a za občasného miešania varíme zhruba 15 minút. Odstavíme z ohňa.
- Špagety uvaríme podľa návodu.
- Podávať môžeme špagety zmiešané s omáčkou alebo osobitne.
Foto: Nicole Lieskovská Photography