Raw pie s ovocím

IMG_5021

Je tu babie leto a s ním aj posledné odznievajúce odrody broskýň a sliviek, tak to poďme využiť. Raw torty sa vám príliš neoplatí robiť ak nemáte dobrý mixér, lebo základ týchto dezertov spočíva v perfektnom rozmixovaní tak, aby ste necítili kúsky orechov alebo ovocia. Ja najnovšie používam Garden 21 a musím povedať, že zatiaľ najlepšia investícia.

Suroviny:

Na korpus:
• 3 šálky mandlí, namočených vo vode na 3-8 hodín
• 3 PL kokosového cukru (kúpiť TU)
• 1 PL kokosového oleja, rozpusteného
• ½ šálky vykôstkovaných ďatlí
• štipka soli

Na náplň:
• 3 šálky kešu, na pár hodín namočených vo vode
• šťava z 1 citróna
• ¾ šálky kokosového cukru
• 1 ČL vanilkového extraktu
• štipka soli
• 1 ČL škorice
• ½ ČL muškátového orechu
• ½ šálky kokosového oleja

Na ovocnú vrstvu:
• 2 broskyne
• 7 sliviek
• 2 PL agáve (kúpiť TU)
• 2 PL citrónovej šťavy
• 2 PL vody

Postup:

1. Všetky suroviny na korpus dáme do kuchynského mixéra a rozmixujeme. Rozsekané cesto na korpus vložíme do formy, najlepšie s odnímateľným dnom, a natlačíme na spodok a po bokoch formy. Dáme do chladničky.
2. Suroviny na náplň vložíme do mixéra a mixujeme do hladka. Náplň vylejeme do formy na korpus a dáme na noc do chladničky.
3. Ovocnú vrstvu si pripravíme odkôstkovaním a nakrájaním ovocia na tenké mesiačiky. Ovocie v mise zmiešame s agáve, citrónovou šťavou a vodou, necháme pár minút odstáť, potom vodu vylejeme a necháme ovocie chvíľu odkvapkať. Týmto postupom predídeme zhnitiu a zhnednutiu ovocia. Mesiačiky ovocia naukladáme na tuhý koláč a podávame.

ZMENSIŤ1

Foto: Nicole Lieskovská Photography

Mňam! Toto chcem skúsiť tiež: