Svieže malinové mini raw cheesecaky mám skryté v mrazničke ako prvú pomoc pri mojich cukrových absťákoch. Skladovanie v chladničke nemusí byť pre ne úplne optimálne, pretože sú príliš mäkké. Avšak, keď ich skladujete v mrazáku, vložte ich do vzduchotesného vrecka, aby nenapáchli od ostatných potravín.
Suroviny na svieže malinové mini raw cheesecaky (cca 15 ks):
Korpus:
- 1 šálka datlí
- 1 šálka vlašských orechov
- 3 PL vody
- 2 PL kakaa alebo kakaový prášok (kúpiť TU☚)
- 2 PL kokosového oleja
Náplň:
- 1/2 šálky kešu, odmočené cez noc
- 1 šálka malín (mrazených alebo čerstvých)
- 2 PL kakaového masla (kúpiť TU☚)
- 4 PL kokosového masla
- 3 PL vody
- 1/2 šálky javorového sirupu (kúpiť TU☚)
Poleva:
- 1 PL kokosového oleja
- 2 PL kakaa alebo kakaový prášok
- 1 PL javorového sirupu
Postup:
- V kuchynsom robote rozmixujeme všetky suroviny na korpus. Prichystáme si zhruba 15 silikónových košíčkov na muffiny a vymažeme ich trochou kokosového oleja. Do košíčkov rozdelíme vzniknuté cesto na korpus a pomocou lyžice utlačíme a dáme do chladničky zachladiť.
- Vo výkonnom mixéri rozmixujeme všetky suroviny na náplň. Ak je treba, pridáme viac tekutiny (vody, masla, sladidla) a pri mixovaní si v prípade potreby pomôžeme vtláčadlom. Vzniknutú hmotu rozdelíme medzi 15 košíčkov a lyžicou rovnomerne uhladíme. Vložíme do chladničky.
- Roztopený kokosový olej rozmixujeme spolu s kakaom a javorovým sirupom na hladkú čokoládu a pofŕkame ňou malinové cheesecaky. Vložíme do mrazničky na 3-6 hodín.
- Skladujeme v mrazničke, aspoň 20 minút pred podávaním z nej vyberieme.
