Špagetová tekvica bude pre niekoho úplnou novinkou, pre niektorých známou odrodou tekvice. Nejakú dobu ju evidujem zo zahraničných blogov, osobne som ju však stretla len prednedávnom. Jej vláknitá špagetová štruktúra nás doma uchvátila (Peťo o nej nadšene rozpráva kade chodí). Zatiaľ ju úspešne nachádzam v jesennom období v LIDL, ak viete aj o inom obchode, kde ju dostať, potešte ma a napíšte mi do komentára.
Suroviny na špagetovú tekvicu s paradajkovou omáčkou (2 porcie):
- 1ks väčšej špagetovej tekvice
- 300ml paradajkového pretlaku
- 1 plechovka červených fazulí
- 1 balenie údeného tofu alebo syru halloumi
- petržlenová vňať
- čierne korenie, soľ, rímska rasca, údená paprika
- 1 PL oleja
Postup:
- Tekvicu prerežeme na polovicu, vydlabeme jadierka, položíme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť do predom vyhriatej trúby na 200°C. Pečieme zhruba 20-30 minút. Tekvica je upečená, keď ide vidličkou krásne a ľahko vyškrabať jej dužina. Necháme trochu vychladnúť a vyškrabeme dužinu vidličkou.
- Na oleji si orestujeme na kocky nakrájané tofu/halloumi do zlatista, pridáme fazule a zalejeme pretlakom. Osolíme a okoreníme a necháme zovrieť pod pokrievkou. Po zovretí dochutíme podľa chuti. Omáčku prerozdelíme medzi dve polovice tekvice, ozdobíme čerstvou vňaťou a podávame.
