Sezóna hokaido tekvíc v plnom prúde, bolo by škoda ju nevyužiť. Príprava polievky je jednoduchá a finančne nenáročna a ak použijete rastlinnú smotanu, je aj vegánska.
Suroviny:
• 1 ks stredne veľkej hokaido tekvice
• 2 ks mrkvy
• 1 ks červenej papriky
• 2 ks paradajok
• 1 ks červenej cibule
• 1 ks čili papričky
• soľ
• olej
• čierne korenie
• 1 ks rastlinnej smotany (použila som Alpro sójovú)
Postup:
1. Hokaido tekvicu rozkrojíme a pomocou lyžice vyberieme jadro. Šúpať ju môžme, ale nemusíme.
2. Cibuľu a mrkvu očistíme a spolu s ostatnou zeleninou pokrájame na menšie kusy.
3. Vo veľkom hrnci, na rozpálenom oleji, zľahka opečieme cibuľu.
4. Pridáme všetku nakrájanú zeleninu, osolíme a okoreníme a premiešame.
5. Zalejeme čerstvou vodou tak, aby žiaden kus zeleniny nevytŕčal a pod pokrievkou na miernom ohni varíme cca 35 minút alebo do zmäknutia hokaido tekvice.
6. Necháme trochu vychladnúť a rozmixujeme tyčovým mixérom alebo prelejeme do klasického mixéra (zistite si najprv, či vám váš mixér dovoľuje mixovať horúce veci).
7. Na zahustenie zľahka vmiešame smotanu a podávame.
Foto: Nicole Lieskovská Photography