Zdravý tapiokový puding

IMG_4906

Poznáte tapioku? Je to parádna surovina, ktorá je bezlepková a okrem pudingov (tapiokové perličky) môže slúžiť ako zdravé zahusťovadlo (tapioková múka) do jedál. Je veľmi sýta a nemá žiadnu špecifickú chuť, čiže sa s ňou dá robiť naozaj čokoľvek.

Suroviny (2 porcie):

  • 2 šálky tapiokových perličiek, na noc odmočených vo vode
  • 3 a pol šálky rastlinného mlieka (sójové, mandľové, kokosové,…)
  • 5 PL kokosového cukru (kúpiť TU)
  • štipka soli
  • ovocie podľa ľubovôle

Postup:

  1. Na noc odmočenú tapioku si scedíme, premiestnime do hrnca a spolu s mliekom varíme na miernom ohni. Neustále miešame, inak sa tapioka ľahko pripáli na dno hrnca.
  2. Keď je mlieko teplé, pridáme cukor a soľ. Miešame a kontrolujeme stav tapioky. Keď zmäkne a vpije si do seba mlieko, nadobudne rôsolovitejšiu konzistenciu, odstavíme z ohňa a naporcujeme do misiek či pohárov, ozdobíme ovocím a podávame.

TIP:

  • pri odmáčaní tapioky použijte väčšiu misku a viac vody, tapioka zväčší svoj objem, nie o veľa, ale aj tak.
  • ak chcete skúsiť ochutenú tapioku, rozmixujte ovocie (mango, maliny, banán,…) a pridajte pri varení rozmixovanú zmes k tapioke.

IMG_4929

Foto: Nicole Lieskovská Photography

Mňam! Toto chcem skúsiť tiež: