Výborné škoricové rolky s polevou VEGAN

skoricove rolky vegan

Trochu som sa prejedla všetkých tých raw bio paleo sladkostí a bažím po tradičných záležitostiach ako kysnuté či lístkové cesto. Pri tomto recepte ma prudko inšpiroval môj výlet do Londýna, kde som objavila orgazmické rolky Cinnabons, ktoré som chcela napodobiť. Tieto škoricové rolky sú síce skvelé, ale nie je to Cinnabons, čiže misia úspešná len tak na polovicu, haha :)) Ak vás chytí jesenný rozmar, polejte ich napríklad aj roztopenou čokoládou.

Suroviny:

Na cesto:

  • 450g hladkej špaldovej múky + na pomúčenie dosky
  • 200ml obľúbeného rastlinného mlieka (použila som ryžové, kúpiť TU)
  • 20g droždia
  • 5 PL kokosového cukru
  • 50ml olivového oleja
  • štipka soli

Na plnku:

  • 100g kokosového cukru
  • 3 PL mletej škorice
  • 150ml roztopeného kokosového oleja
  • 150g sušených hrozienok

Na polevu:

  • 200g bieleho tofu
  • 5 PL brezového cukru (kúpiť TU☚)
  • 150ml obľúbeného rastlinného mlieka
  • agáve podľa chuti (kúpiť TU☚)

Postup:

  1. Vyrobíme si kysnuté cesto; ohrejeme si mlieko tak, aby bolo príjemne teplé a zmiešame ho s droždím a cukrom. Droždie poriadne roztlačíme vidličkou a necháme kvasiť. Vo väčšej mise zmiešame múku, soľ a olivový olej a pridáme vykvasené droždie. Miesime ručne alebo pomocou kuchynského robota s nádstavcom na hnietenie cesta. Miesime aspoň 10 minút. Cesto vytvarované do gule, vložíme do misy, zakryjeme utierkou a vložíme pod perinu alebo do otvorenej trúby na minimum stupňoch kysnúť. Po vykysnutí cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske
  2. V miske zmiešame všetky suroviny na plnku a celú zmes vysypeme na vyvaľkané cesto. Rovnomerne uhladíme, posypeme sušenými hrozienkami a môžeme cesto prerezať na polovicu, aby sa s ním lepšie manipulovalo. Cesto s plnkou zrolujeme ako roládu a narežeme na rovnaké, asi 3-5cm dlhé časti.
  3. Rolky naukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Ukladáme tesne vedľa seba. Dáme piecť do predom vyhriatej trúby na 200°C na 30 min. alebo do zlatista.
  4. Po vychladnutí polejeme polevou z rozmixovaného tofu, brezového cukru a mlieka. Môžeme poliať aj s agáve. Ak máte radi rolky teplé, pred konzumáciou ich na pár minút ohrejte.
TIP: Kvasenie – Správne vykvasenie droždia spoznáme podľa vytvorenia bublinkovej vrstvy na hladine tekutiny. Tento proces trvá cca 30 min. Ak sa ani po 30 minútach nebude nič diať, skúste priliať trochu ohriateho mlieka a uložte nádobu s droždím a mliekom niekam do tepla.

skoricove rolky vegan

Recepty, ktoré by vás mohli zaujímať