Valentínske raw makrónky

1

Valentína mám rada, napriek tomu, že sa o ňom ľudia vyjadrujú ako o modernom americkom sviatku (btw sv. Valentín bol z Ríma a celá táto tradícia vznikla pred pár storočiami, čiže je to skôr európska záležitosť založená na histórii/legende). Páči sa mi ísť na romantickú večeru, vyrobiť niečo tematické v kuchyni a dostať kvety či valentínku. Valentínskymi raw makrónkami môžete potešiť každého nadšenca zdravej a vegan kuchyne.

Suroviny (cca 25ks):

  • 1 šálka kokosovej múky
  • 1 šálka kešu orechov
  • 1/2 šálky práškového brezového cukru (kúpiť TU)
  • 1/2 KL vanilkového prášku (alebo vanilkového extraktu)
  • štipka soli
  • 3 PL agáve (alebo iného obľúbeného tekutého sladidla)
  • 7 PL cviklovej šťavy
  • 1/3 šálky malín (čerstvých alebo mrazených)
  • 2 PL citrónovej šťavy
  • 2 PL ďatlového sirupu alebo javorového sirupu
  • 2 PL kakaového masla, rozpusteného (kúpiť TU)
  • štipka vanilkového prášku (kúpiť TU)
  • štipka soli

Postup:

  1. V mixéri rozmixujeme kešu orechy na múku, dáme si pozor, aby sme ich nemixovali príliš dlho, aby nepustili olej,
  2. V miske zmiešame kokosovú múku, rozmixované kešu, xylitol, vanilkový prášok a soľ. Primiešame agáve a cviklovú šťavu. Ak nie je cesto dostatočne lepivé, aby držalo, pridajte trochu vody, stane sa viac kompaktným.
  3. Z cesta vytvarujeme párny počet guličiek, z ktorých rukami vytvarujeme plochší makrónkový tvar.
  4. Makrónky dáme sušiť do sušičky na 3 hodiny, ak nemáte sušičku, naukladajte na plech, trúbu nastavte na 30°C a pootvorte dvierka trúby.
  5. Vyrobíme si malinový krém zmixovaním zvyšných surovín – malín, citrónovej šťavy, ďatlového sirupu, kakaového masla, vanilkového prášku a soli.
  6. Polovicu vysušených makróniek potrieme malinovým krémom a zlepíme druhou polovicou makróniek a podávame.

barbarblog

Foto: Nicole Lieskovská Photography

Mňam! Toto chcem skúsiť tiež: