Rýchle cuketové loďky

DSC_0536

Rýchly a nie príliš pracný recept, ktorý som obkukala z videí Tasty. Na tomto recepte je super, že nie je potrebné sa striktne držať surovín, jednoducho cukety naplňte tým, čo máte doma a čo sa vám k sebe hodí. Ak vám náhodou ostane trochu zmesi, hoďte ju do špagiet alebo zjedzte s chlebom.

Suroviny (na 6 ks):

  • 4ks cukety
  • 1ks červenej papriky (alebo akákoľvek vám chutí)
  • 1 hrsť sherry paradajok
  • 1ks menšej cibule
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 mozzarela (Vegan verzia syru sa dá kúpiť napr. vo Vegane)
  • 1 PL olivového oleja
  • čierne korenie, kmín, rozmarín, bazalka, kurkuma, soľ podľa chuti

Postup:

  1. Cukety umyjeme, jednu odložíme bokom a ostatné pozdĺžne prerežeme na polovicu. Vnútro vydlabeme a odložíme. Cukety naukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Predhrejeme si trúbu na 200°C.
  2. V panvici s ťažkým dnom na oleji orestujeme na kocky nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridáme papriku nakrájanú na hrubšie pásiky, na polovicu prerezané paradajky a na polkruhy nakrájanú cuketu a vnútro z tých vydlabaných. Osolíme a okoreníme poda svojej chuti a prikryjeme pokrievkou. Varíme na miernom ohni do zmäknutia cukety. Na záver pridáme prelisovaný cesnak, poriadne premiešame a odstavíme z ohňa.
  3. Mozzarelu nakrájame a naukladáme do cuketových lodiek. Na ne naukladáme zmes z panvice a dáme piecť zhruba na 20-30 minút. Upečenosť cukety zistíme, keď do nej pichneme vidličku a ona je perfektne mäkká. Vyberieme z trúby a konzumujeme.

vyber4

Mňam! Toto chcem skúsiť tiež: