Pôvodne to mal byť banánový chlebík, ale doma sa mi povaľovalo prezreté mango, tak som to využila. A voilá, vznikla parádna vec. Mangový chlebík je malý, sladký a perfektne sa dopĺňa s nesladenými orieškovými maslami. Určite ho skúste, ak sa vám bude povaľovať nejaké to zrelé mango v kuchyni.
Suroviny:
- 1 zrelé mango, ošúpané
- 200 ml sójového alebo iného málo výrazného mlieka
- 4 PL ľanových semienok (kúpiť TU)
- 30g kokosovej múky
- 60g hladkej špaldovej múky
- 60g brezového cukru (, kúpiť TU, podľa sladkosti manga uberte alebo pridajte)
- 50ml kokosového oleja + na pomazanie formy, roztopeného
- 1/2 ČL mletej škorice
- 1/2 ČL mletého kardamónu
- 3 ČL kypriaceho prášku
- 20g sušených hrozienok
Postup:
- Mango, mlieko, a ľanové semienka spolu rozmixujeme v mixéri do hladka. Zapneme si trúbu na 170°C.
- V mise zmiešame kokosovú aj špaldovú múku, kypriaci prášok, cukor a koreniny.
- Do múčnej zmesi prilejeme mangovú hmotu, premiešame a pridáme kokosový olej a hrozienka. Dôkladne premiešame. Malo by nám vzniknúť husté cesto, ktoré sa dá liať. Ak treba prilejeme mlieko alebo trochu múky.
- Formu na chlebík si vymastíme olejom, vlejeme do nej cesto a pečieme zhruba 60 minút (piekla som v elektrickej trúbe, na režime s pečením zdola aj zhora).
- Po vybratí z trúby, necháme trochu vychladnúť, vyklopíme z formy a režeme až keď je chlebík úplne vychladnutý, inak sa bude lepiť na nôž. Najlepšie chutí na druhý deň.
