Sladký mangový chlebík bez vajec

DSC_0158

Pôvodne to mal byť banánový chlebík, ale doma sa mi povaľovalo prezreté mango, tak som to využila. A voilá, vznikla parádna vec. Mangový chlebík je malý, sladký a perfektne sa dopĺňa s nesladenými orieškovými maslami. Určite ho skúste, ak sa vám bude povaľovať nejaké to zrelé mango v kuchyni.

Suroviny:

  • 1 zrelé mango, ošúpané
  • 200 ml sójového alebo iného málo výrazného mlieka
  • 4 PL ľanových semienok (kúpiť TU)
  • 30g kokosovej múky
  • 60g hladkej špaldovej múky
  • 60g brezového cukru (, kúpiť TU, podľa sladkosti manga uberte alebo pridajte)
  • 50ml kokosového oleja + na pomazanie formy, roztopeného
  • 1/2 ČL mletej škorice
  • 1/2 ČL mletého kardamónu
  • 3 ČL kypriaceho prášku
  • 20g sušených hrozienok

Postup:

  1. Mango, mlieko, a ľanové semienka spolu rozmixujeme v mixéri do hladka. Zapneme si trúbu na 170°C.
  2. V mise zmiešame kokosovú aj špaldovú múku, kypriaci prášok, cukor a koreniny.
  3. Do múčnej zmesi prilejeme mangovú hmotu, premiešame a pridáme kokosový olej a hrozienka. Dôkladne premiešame. Malo by nám vzniknúť husté cesto, ktoré sa dá liať. Ak treba prilejeme mlieko alebo trochu múky.
  4. Formu na chlebík si vymastíme olejom, vlejeme do nej cesto a pečieme zhruba 60 minút (piekla som v elektrickej trúbe, na režime s pečením zdola aj zhora).
  5. Po vybratí z trúby, necháme trochu vychladnúť, vyklopíme z formy a režeme až keď je chlebík úplne vychladnutý, inak sa bude lepiť na nôž. Najlepšie chutí na druhý deň.

DSC_0168

Mňam! Toto chcem skúsiť tiež: