Hustá špargľová polievka

asparagus

Špargľa je super. Tá zelená, podľa mňa viac než biela, minimálne z estetického hľadiska. Chuť hustej špargľovej polievky si zamilujete, je proste top. A ako mi povedal môj pán frajer, polievky robím jednoducho najlepšie, tak to ťa musí presvedčiť, haha :))

Suroviny na hustú špargľovú polievku:

  • 500g zelenej špargle
  • 1ks menšej cibule
  • 1 PL olivového oleja
  • 3 lístky čerstvej bazalky
  • 1KL mletého kmínu
  • soľ
  • slaný syr typu feta (voliteľné)

Postup:

  1. Na kocky nakrájanú cibuľu zľahka opražíme na panvici s olejom do sklovita.
  2. Pridáme umytú a nakrájanú šparglu a asi 4 minúty varíme na miernom ohni a občasne premiešame. Pridáme bazalku, soľ a kmín.
  3. Podlejeme čistou vodou tesne nad špargľu v hrnci. Na miernom ohni pod pokrievkou varíme do zmäknutie špargle, cca 20-30 minút.
  4. Odstavíme z ohňa, odobereme zopár kúskov špargle a dáme bokom. Obsah hrnca prelejeme do mixéra (pozor, nie každý mixér je uspôsobený na horúce mixovanie) a rozmixujeme do hladka.
  5. Prelejeme naspäť do hrnca, pridáme kúsky celej špargle a môžeme podávať s nadrveným syrom feta, prípadne s inou vegánskou alternatívou.

asparagus

Mňam! Toto chcem skúsiť tiež: