Bolonské vegan špagety

IMG_9658 copy

Bezmäsitá, dokonca vegánska verzia bolonských špagiet je na svete. Robila som aj verziu bez sójového granulátu, s veľkými kockami sójového „mäsa“, ktorá mi možno chutila aj o niečo viac kvôli žuvačkovej konzistencii sójového „mäsa“, ktorú zbožňujem. Čiže pokojne nahraďte sójový granulát kockami 🙂

Suroviny:

  • 200g sójového granulátu
  • 800g paradajkového pretlaku
  • 2 hrste shery paradajok
  • 1 stredne veľká mrkva
  • 1 veľká cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 PL cukru (ja som použila kokosový)
  • 100ml bieleho alebo červeného vína
  • 1 ČL oregana
  • 2 ČL posekanej čerstvej bazalky
  • 2 ČL soli
  • 2 ČL čierneho mletého korenia
  • olivový olej
  • 300g špagiet (Panzani by mali byť 100% vegánske)

Postup:

  1. Na rozhorúčenej panvici/hrnci s olejom asi 3 minúty pražíme cibuľu spolu s cesnakom.
  2. Po troch minútach pridáme na kocky nakrájanú mrkvu, prikryjeme pokrievkou, stíšime oheň na jemnejšie a dusíme asi 3 minúty.
  3. Pridáme sójový granulát (alebo kocky) a premiešame.
  4. Prilejeme paradajkový pretlak, nakrájané paradajky a cukor a dôkladne zamiešame.
  5. Do zmesi vlejeme víno, opäť prikryjeme pokrievkou a pár minút povaríme.
  6. Osolíme a pridáme oregano, bazalku, čierne korenie, stíšime oheň na minimum, zakryjeme pokrievkou a za občasného miešania varíme zhruba 15 minút. Odstavíme z ohňa.
  7. Špagety uvaríme podľa návodu.
  8. Podávať môžeme špagety zmiešané s omáčkou alebo osobitne.
Foto: Nicole Lieskovská Photography

Mňam! Toto chcem skúsiť tiež: